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Presentamos en esta sección información gastronómica relacionada con las denominaciones de origen y los productos que distribuimos y también otras informaciones generales. Entre otras cosas podrá encontrar: - Selección de recetas de cocinas agrupadas por zonas de origen |
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Zona de producción del Pimentón "de la Vera", pimentón con denominación de origen y secado por ahumado.
La Vera, conocida en Extremadura como "La Galicia de Extremadura" es una hermosa comarca en la ladera sur de la Sierra de Gredos y un mirador al Valle del Tiétar y a la planicie Extremeña
La Denominación de origen nació precisamente para defender ese mercado, reservado para los auténticos elaboradores de IDIAZABAL y garantizar al consumidor su origen – PAIS VASCO Y NAVARRA- y calidad. Denominación controla el origen de la leche – a través de un sistema de partes recogida de leche y elaboración de queso - y la calidad del queso, tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche , no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.), como gustativo, para lo que ha organizado un Comité de Cata que reúne a un grupo de degustadores cuya experiencia ha sido fundamental a la hora de realizar el presente manual.
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